Gastronomie-Kalkulator: Regionales Buffet
Passe die Ausrichtung an. Die Berechnung stellt nun sicher, dass die Werte absolut realistisch sind und immer exakt 100% ergeben.
1. Konzept & Feinjustierung
0%: Globaler Standard100%: Hyper-Regionales Konzept
0%: Unkritisch100%: Starker Fokus auf Gesundheit
0%: Keine Vorgaben100%: Maximale CO2-Einsparung
0%: Premium-Budget (Qualität)100%: Kostendruck (Günstigster EK)
0%: Rohware / Handarbeit100%: Verzehrfertig / Convenience
0%: Zentraler Großhandel100%: Dezentrales Erzeuger-Netzwerk
0%: Anonymer Handel100%: Direkter Hofbezug
Live-Ergebnis
Klassischer Großhandel
0%
Führend bei Convenience, Kostendruck und einfachen Logistikprozessen.
Direktbezug (ohne Bündelung)
0%
Nur sinnvoll bei extremem Fokus auf Handarbeit, Premium-Budget & Regionalität.
Digitaler Ressourcenmarktplatz
0%
Der smarte Sweet-Spot: Verbindet Erzeugernähe mit effizienter Logistik.
Logistik-Bündelung: Regionale Erzeuger Niedersachsen
3. Buffet-Audit & Einkaufsliste (DRM)
Lade deine Vor- oder Nachkalkulation hoch, um deinen aktuellen Wareneinsatz mit regionalen Alternativen zu matchen.
📄 Kalkulation hier ablegen oder klicken
Unterstützt: .xlsx, .csv, .pdf (Beispiel laden: Frühstücksbuffet 50 Personen)
| Produkt (Bedarf für 50 Gäste) | Standard (Bisher) | Regionale Alt. 1 (< 30km) | Regionale Alt. 2 (< 80km) |
|---|
Auswertung: Frühstücksbuffet (50 Personen)
Wirtschaftlichkeit (Wareneinsatz)
0,00 €
Pro Gast: 0,00 €
Nachhaltigkeit (CO2-Fußabdruck)
0 kg
Logistik-Distanz gesamt: 0 km
DGE-Soll-Vergleich (Pro Gast)
Fleisch/Wurst (Soll: max 30g)
0g
Obst/Gemüse (Soll: min 100g)
0g
Gastronomie-Kalkulator: Regionales Buffet
Passe die Ausrichtung an. Die Berechnung stellt nun sicher, dass die Werte absolut realistisch sind und immer exakt 100% ergeben.
1. Konzept & Feinjustierung
0%: Globaler Standard100%: Hyper-Regionales Konzept
0%: Unkritisch100%: Starker Fokus auf Gesundheit
0%: Keine Vorgaben100%: Maximale CO2-Einsparung
0%: Premium-Budget (Qualität)100%: Kostendruck (Günstigster EK)
0%: Rohware / Handarbeit100%: Verzehrfertig / Convenience
0%: Zentraler Großhandel100%: Dezentrales Erzeuger-Netzwerk
0%: Anonymer Handel100%: Direkter Hofbezug
Live-Ergebnis
Klassischer Großhandel
0%
Führend bei Convenience, Kostendruck und einfachen Logistikprozessen.
Direktbezug (ohne Bündelung)
0%
Nur sinnvoll bei extremem Fokus auf Handarbeit, Premium-Budget & Regionalität.
Digitaler Ressourcenmarktplatz
0%
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Logistik-Bündelung: Regionale Erzeuger Niedersachsen
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| Produkt (Bedarf für 50 Gäste) | Standard (Bisher) | Regionale Alt. 1 (< 30km) | Regionale Alt. 2 (< 80km) |
|---|
Auswertung: Frühstücksbuffet (50 Personen)
Wirtschaftlichkeit (Wareneinsatz)
0,00 €
Pro Gast: 0,00 €
Nachhaltigkeit (CO2-Fußabdruck)
0 kg
Logistik-Distanz gesamt: 0 km
DGE-Soll-Vergleich (Pro Gast)
Fleisch/Wurst (Soll: max 30g)
0g
Obst/Gemüse (Soll: min 100g)
0g